スモークチキン(手羽燻製)

燻製は、ソミュール作成から始まり、漬け込み塩抜き、風乾、燻煙、風乾の工程を経て時間をかけて作りました。 ソミュール液の配合は、塩18%・三温糖5%をベースに黒胡椒、はちみつ、赤ワイン、ローレルで作りました。 燻煙は、さくらチップを使用し、45分ほどかけて燻煙します。 すべてが手作業での加工になりますが、一つ一つ丁寧に仕上げました。

分類	加熱食肉製品（加熱後包装）
原材料	塩、三温糖、黒胡椒、はちみつ、赤ワイン、ローレル
内容量	1袋 約120g
保存方法	要冷蔵
製造販売社	合同会社おぐに地鶏フーズ

760円（税込）